Quark mit Öl, 1 Prise Salz, 1 Ei, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten, 30 Min. kalt stellen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (O 28 cm) fetten. Teig ausrollen, in die Form geben, dabei
einen Rand hochziehen, Teigboden mehrmals einstechen.
Brokkoli putzen, abbrausen, in Röschen teilen. In Salzwasser 4 Min. blanchieren, kalt abschrecken. Die
Tomaten waschen, trockentupfen, putzen, zerkleinern. Pilze abreiben.
2 Eier mit Sahne und Käse verrühren. Salzen und pfeffern, mit Brokkoli, Tomaten und Pilzen mischen. Die
Masse auf dem Teig verteilen, Quiche 35 Min. backen.