Eiersoße

Zutaten

5 Eier

3-4 EL Keimöl

Salz

weißer Pfeffer

250 g Schmand

150 g Vollmilch-Joghurt

1 Bd. Schnittlauch

Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. Eigelb herauslösen, Eiweiß würfeln. Eigelb und Öl cremig schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand, Joghurt und Eigelbcreme glattrühren, abschmecken. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Eiweiß unterheben.


Stichworte	Soße
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	170 kcal
	710 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	2 Gramm

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