Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fisch auf Tomaten-Bohnen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch)
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • 8 rohe Garnelen
  • (ohne Kopf und Schale; à ca. 20 g)
  • 1 Dos. große weiße Bohnenkerne (425 ml)
  • 1/2 Töpfchen Majoran
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Öl
  • 1 Pkg. stückige Tomaten (500 g)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 Eier
  • 5-6 EL Mehl
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    Fisch waschen, trockentupfen, in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen entdarmen, waschen, trockentupfen. Bohnen abtropfen lassen. Majoran waschen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und offen ca. 3 Minuten köcheln. Bohnen zufügen und erhitzen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Eier verquirlen. 2 EL Öl erhitzen. Fisch salzen, in Mehl wenden und durch das Ei ziehen. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Garnelen ca. 3 Minuten mitbraten, würzen. Mit Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Baguette. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Hauptgericht, Rotbarsch

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    420 kcal

    1760 kJoule

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

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