Ingwer schälen, fein hacken. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen,
entkernen und z. B. in Rauten schneiden.
Ingwer und Porree im heißen Öl andünsten. Mit gut 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren
und ca. 2 Minuten köcheln. Tomaten und Limettenscheiben darin erhitzen. Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Ei und Sojasoße verquirlen. Nach und nach langsam in die Brühe gießen und das Ei darin zu kleinen
'Blumen' stocken lassen. Suppe anrichten. Nach Belieben bei Tisch mit Sambal Oelek würzen.