Blumenkohl abbrausen, putzen, klein schneiden. Knollensellerie schälen, waschen, fein würfeln. Beides in
Salzwasser ca. 7 Min. garen, abtropfen und auskühlen lassen. Salatmayonnaise und Magerquark
verrühren. Knoblauchzehe abziehen, dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Zwiebel abziehen,
fein hacken. Mit dem Gemüse unter die Quarkcreme heben. Abschmecken.
Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Vollkornbrotscheiben auflegen, 4 davon mit der Hälfte
Gemüsesalat bestreichen, weitere 4 mit Tomaten und Gemüsesalat belegen. Kresse abschneiden,
darüberstreuen. Belegte Brote mit den übrigen Scheiben bedecken, halbieren und auf Teller oder Brett
anrichten.