Hähnchen waschen und trockentupfen. Innen und außen würzen. Keulen mit Küchengarn
zusammenbinden. Auf die Fettpfanne oder in einen großen Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200
°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden knusprig braten.
Zwiebeln schälen, evtl. halbieren. Kartoffeln kräftig abbürsten oder schälen und waschen. Je nach Größe
halbieren oder vierteln. Beides nach ca. 15 Minuten um das Hähnchen verteilen, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Kräuter waschen und abzupfen. Knoblauch schälen. Alles hacken und mit Zitronensaft mischen. Tomaten
waschen, halbieren und nach ca. 50 Minuten zu den Kartoffeln geben. Knoblauch-Kräuter-Mischung auf
dem Hähnchen verteilen und fertig braten.
Getränk: leichter Rotwein.