Knusprige Frühlingsröllchen

Für 4 Personen:

Zutaten

16 Blätter TK-Frühlings-rollenteig

(ca. 20 x 20 cm; z. B. Asialaden)

2 Lauchzwiebeln

2 mittelgroße Möhren

150 g Mungobohnen-Keimlinge

1 EL + 1/2 l Öl

200 g 'Meeres-Stäbchen'

(von Coraya) oder Surimi (Krebsfleischersatz)

2-3 EL Sojasoße

Pfeffer

100 ml süßsaure Asiasoße

Teig auftauen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Möhren schälen, waschen. In Streifen schneiden. Keimlinge abspülen. Gemüse in 1 EL heißem Öl 3-4 Minuten andünsten. 'Stäbchen' würfeln, zufügen. Alles mit Soja-, 1 EL Asiasoße und Pfeffer würzen. Auskühlen. Je 2 Teigblätter aufeinanderlegen. Füllung darauf verteilen. Seiten nach innen einschlagen, aufrollen. 1/2 l Öl im Topf oder in tiefer Pfanne erhitzen. Frühlingsrollen darin portionsweise ca. 5 Minuten frittieren. Abtropfen lassen. Mit Rest Asiasoße servieren.

Tipps: Kein Asialaden in der Nähe? Dann 4 große Scheiben aufgetauten Blätterteig (450 g) halbieren und dünn ausrollen. Füllen und im Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten backen. Statt Surimi schmeckt auch Hähnchenfilet. Einfach 200 g in Streifen schneiden und mit dem Gemüse anbraten.


Stichworte
Abkühlzeit	mind. 10 Min.
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	290 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

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