Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Den
Kürbis würfeln.
Schalotte und Knoblauch in 1 EL heißem Butaris anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Dann auf zwei
Töpfe verteilen, aufkochen lassen und in einem Topf den Brokkoli, im anderen Topf den Kürbis ca. 10
Minuten gar köcheln lassen.
Beide Suppen fein pürieren, jeweils 100 ml Sahne einrühren und cremig köcheln lassen. Beide Suppen
sollten die gleiche, dickliche Konsistenz haben, je nachdem noch ein wenig Brühe zugeben oder
einköcheln lassen. Zum Schluss jeweils mit 1 EL Creme fraîche verfeinern.
Die Brokkolisuppe mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und die Kürbissuppe mit Salz,
Cayennepfeffer und Kurkuma.
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und grob hacken. In heißem Butaris 1-2 Minuten kurz anbraten. Die
Gurkenwürfelchen zugeben und beiseite ziehen. Mit Curry und Salz würzen.
Die Kürbissuppe in die vier Gläser geben und einige Tropfen Kürbisöl darauf verteilen. Die Brokkolisuppe
vorsichtig über einen Löffelrücken ins Glas fließen lassen so dass sich die beiden Suppen möglichst wenig
vermengen. Darauf die Garnelen anrichten und servieren.