Mehl, Butter, Salz und Wasser glatt verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. kühlen.
Knoblauchzehen abziehen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Beides
in Butter ca. 3 Min. dünsten.
Eier, Creme fraîche und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Lauchzwiebeln
unterrühren.
Pfifferlinge säubern, evtl. halbieren. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Pilze in Butter
anbraten, salzen und pfeffern. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und in eine Tarte-Form
(15 x 30 cm) geben. Pilze darauf verteilen und mit Eiersahne begießen. Ca. 30 Min. backen.
Speck in Streifen schneiden und auslassen. Tomaten in Öl hacken. Tarte mit Speck, Tomaten und nach
Wunsch mit Petersilie garnieren.