Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Majoran waschen, hacken, 1 EL Fett erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Mit
Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen.
Äpfel in eine gefettete feuerfeste Form setzen. Zwiebelmasse in die Äpfel füllen. Im heißen Backofen (E-
Herd: 200 °C / Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.
Pilze putzen, waschen und halbieren. In 1 EL heißem Fett anbraten. Mit je 1/8 l Wasser und Milch
ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Soße binden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln zerstampfen. Erbsen und 2 EL Fett in 1/4 l Milch erhitzen. Unter die Masse rühren. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
Getränk: kühler Cidre.