Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Pikanter Auflauf mit Kasseler



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 500 g Kasselernacken
  • 1 kg Steckrübe
  • 500 g Kartoffeln
  • 375 g Möhren
  • 2 klein. Äpfel
  • 3 EL Zitronensaft
  • 40 g Butter/Margarine
  • 30 g Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 80 g geriebener würziger Käse (z. B. Landana)
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 Msp. gemahl. Nelken, evtl.
  • Fett (Form)
  • Paniermehl
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    Ca. 3/4 l Wasser aufkochen. Fleisch waschen und darin 25-30 Minuten gar ziehen lassen. Steckrübe, Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. Alles in den letzten 8-10 Minuten mitgaren. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln, Gemüse und Fleisch herausnehmen, gut 1/4 l Brühe abmessen. Fleisch auslösen und in Stücke schneiden. 20 g Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte Käse einrühren, würzen. Kartoffeln, Gemüse, Äpfel und Fleisch in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Soße begießen. Rest Käse und Paniermehl darüberstreuen. Rest Fett in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken.

    Getränk: Apfelschorle.

    Stichworte

    Auflauf, Kasseler

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    630 kcal

    2640 kJoule

    Eiweiß

    42 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    51 Gramm

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