Butter und Süße cremig rühren. Eier, Mehl und Backpulver unterrühren. In eine gefettete Springform (24 cm
O) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten
backen. Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Äpfel in Spalten schneiden. Mit Saft und 100 ml Wasser ca. 5 Minuten dünsten.
Mit Zimt und Süßstoff abschmecken. Ca. 10 Spalten herausnehmen. Gelatine ausdrücken, in den heißen
Äpfeln auflösen, abkühlen.
Äpfel auf dem Boden verteilen. Auskühlen. Quark glatt rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Mit
Süßstoff abschmecken. Auf die Äpfel streichen. Mit Rest Äpfeln und Zimt verzieren.
Variation für Nicht-Diabetiker
Für den Rührteig 100 g Zucker verwenden. Das Apfel-Kompott mit 1 EL, die Quarksahne mit 3-4 EL Zucker
süßen.