Schalotte schälen, fein hacken. Mit Majoran im heißen Öl andünsten. Sauerkraut zerpflücken. Apfel
schälen, entkernen, fein würfeln. Beides zufügen. Mit Paprikapulver bestäuben, Brühe angießen und
zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Kartoffel schälen, waschen, fein reiben. Sauerrahm und Kartoffel unter das Sauerkraut heben. Aufkochen
lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, würfeln. Paprika abbrausen, putzen, in Würfel teilen. Beides im
Butterschmalz 5 Min. braten. Würzen, unter das Kraut heben. Evtl. mit Petersilie bestreuen.