Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Pilze putzen, evtl. waschen und
kleiner schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten abgießen, Öl dabei auffangen. Die Tomaten klein
schneiden.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen. 2-3 EL Tomaten-Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.
Pilze darin unter öfterem Wenden ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Tomaten kurz mitbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Eier, Milch und Thymian verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Nudeln als Nester in eine gefettete Auflaufform setzen. Pilzmischung darübergeben und Eiermilch
darübergießen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25
-30 Minuten backen.
Dazu schmeckt Tomatensoße.
Getränk: kühler Weißwein.