Aprikosen abtropfen lassen. 100 ml Milch erwärmen. Hefe zerbröckeln, darin auflösen. 250 g Mehl, Salz, 1
EL Zucker, Zitronenschale, 1 TL Butter und Hefemilch zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals gut durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Je eine Aprikosenhälfte darauf legen.
Teig mit leicht bemehlten Händen darum schließen und zu Kugeln formen. Zugedeckt weitere ca. 20
Minuten gehen lassen.
1/4 l Milch, 1 EL Zucker und 1 TL Butter in einem großen Topf oder Bräter (mit fest schließendem Deckel)
erhitzen. Teigkugeln nebeneinander hineinsetzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten
garen. Den Topf zwischendurch nicht öffnen, damit die Klöße nicht zusammenfallen.
1 EL Butter erhitzen, 1 EL Zucker und Mohn darin anrösten. Hefeklöße mit der Mohnbutter und den übrigen
Aprikosen anrichten.