Geflügelgerichte

Backhendl mit Pommes frites



Für 2-3 Personen:

Zutaten

  • 3-4 Scheib. Toastbrot oder
  • 5-6 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1 kg)
  • Mehl z. Wenden
  • ca. 1,5 kg Frittierfett
  • 300-450 g TK-Backofen-Pommes-frites
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • etwas Zucker
  • 1-2 EL Öl
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Kopfsalat
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    Toastbrot portionsweise im Universal-Zerkleinerer fein zerbröseln. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hähnchen längs halbieren, waschen und trockentupfen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Brotbröseln wenden. Etwas andrücken.

    Frittierfett in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Hähnchen (evtl. nacheinander) darin ca. 25 Minuten frittieren.

    Pommes frites auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15- 20 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.

    Zitronensaft, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Gurke und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Salat waschen und kleiner zupfen. Alles mischen. Backhendl auf Küchenpapier abtropfen. Alles anrichten. Dazu: Tomaten-Ketchup und Mayonnaise. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hauptgericht, Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    790 kcal

    3310 kJoule

    Eiweiß

    58 Gramm

    Fett

    39 Gramm

    Kohlenhydrate

    46 Gramm

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