Fischgerichte, Meeresfrüchte

Curryreis mit Orangen und Lachs



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 3 EL gehackte Haselnüsse
  • 200 g Reis
  • 400 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 2 EL Currypulver
  • 1 Orange
  • 800 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • Salz, Pfeffer
  • 100 ml Weißwein
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt
  • 2 abgebrauste Zweige Petersilie
  • 1/2 Granatapfel
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    Zwiebel schälen, fein würfeln. In der Butter glasig dünsten. Nüsse sowie Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.

    Brühe, Curry zufügen. Reis ca. 20 Min. quellen lassen. Orange dick schälen und die Fruchtfilets auslösen. Saft dabei auffangen.

    Lachsfilet abbrausen, trockentupfen, in 4 Portionsstücke schnei den. Mit Orangensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 250 ml Wasser, Wein, Kräuter aufkochen. Lachs darin 10 Min. dünsten.

    Granatapfelkerne auslösen. Reis, Fruchtfilets, Lachs mit Kernen, evtl. Schnittlauch anrichten.

    Stichworte

    Lachs, Reis

    Garen

    ca. 20 Min.

    Zubereitung

    ca. 25 Min.

    340 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

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