Maronen kreuzweise einritzen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe ca. 10 Min. rösten.
Herausnehmen, schälen und in eine Schüssel füllen.
Vanilleschoten aufritzen, das Mark herausschaben. Zucker mit Kirschwasser, 1 l Wasser, Vanillemark und
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schoten ca. 1 Std. einkochen lassen.
Sirup über die Maronen gießen und an einem kühlen Ort ca. 2 Tage ziehen lassen. Danach durch ein Sieb
gießen, Sirup nochmals 15 Min. einkochen lassen. Maronen mit je 1 Vanilleschote in Gläser füllen. Heißen
Sirup darübergießen und die Gläser verschließen. Die Maronen sind ca. 3 Monate haltbar.