Käse-Sahne-Torte mit Amarena-Kirschen

Für 16 Stücke:

Zutaten

2 Eier (Gr. M)

75 g + 100 g + 1 EL Zucker

3 Pkg. Vanillin-Zucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Glas (370 ml) Sauerkirschen

1 Glas (212 ml) Amarena-Kirschen

2 EL (20 g) Speisestärke

100 g Löffelbiskuits

4 EL Kirschlikör

4 Blatt weiße Gelatine

200 g + 400 g Schlagsahne

500 g Magerquark

2-3 EL Zitronensaft

5-8 EL (50-75 g) Mandelblättchen

evtl. 1 EL rotes Gelee, Backpapier

Springform (26 cm O) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 P. Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben, unterziehen. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 'C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen.

Formrand um den Biskuit legen. Alle Kirschen abgießen, gesamten Saft dabei auffangen. Stärke und 4 EL Kirschsaft verrühren. Rest Kirschsaft aufkochen, Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen, bis auf 16 Amarena- Kirschen, unterheben. Auf den Boden streichen, auskühlen lassen.

Löffelbiskuits mit Likör beträufeln. Gelatine kalt einweichen. 200 g Sahne steif schlagen. Quark, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2 EL Quark einrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben. Aufs Kompott streichen. Löffelbiskuits darauf legen. Ca. 5 Stunden kalt stellen.

Mandeln rösten. 400 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Mandeln an den Rand drücken. Torte mit Rest Sahne, Kirschen und erwärmtem Gelee verzieren.


Stichworte	Torte
Wartezeit	mind. 5 Std.
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	330 kcal
	1380 kJoule
Eiweiß	9 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	33 Gramm

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