Käse, Topfen mit einer Gabel zerdrücken. Wein unterrühren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine
Ringe schneiden. Die Birne schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Beides unter die Käsemasse
ziehen. Obatzten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken und mit verschiedenen Käsesorten auf
einer Platte anrichten.