Krabben-Tomaten-Baguette

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Knoblauchzehe

100 g Tiefsee-Krabbenfleisch (frisch oder TK)

30 g Butter/Margarine

2-3 mittelgroße Tomaten

2 EL Salat-Mayonnaise oder Salat-Creme

2 EL Vollmilch-Joghurt

Salz, schwarzer Pfeffer

etwas Zitronensaft

Zucker

8 Scheib. Baguette

evtl. grober Pfeffer

evtl. Zitronenecken und Basilikumblättchen

Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Krabben abspülen und trockentupfen (gefrorene Krabben auftauen lassen), 1 EL (10 g) Fett in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Krabben darin unter öfterem Wenden goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.

Tomaten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.

Baguette dünn mit Rest Fett bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Joghurt-Mayonnaise und Krabben darauf verteilen. Evtl. mit etwas grobem Pfeffer bestreuen. Mit Zitronenecken und Basilikumblättchen garnieren. Getränk: trockener Sherry.


Stichworte	Krabbe
Zubereitungszeit	ca. 20 Min.
	230 kcal
	960 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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