Kumquats in feine Scheiben schneiden, Rosmarin fein hacken. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen.
Kumquats und Rosmarin beigeben, Wasser dazugießen, zugedeckt ca. 3 Min. köcheln. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Kompott dazu servieren.