Zwiebeln abziehen und achteln. Möhren, Sellerie sowie Porree waschen, putzen, evtl. schälen und klein
schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Wein mit Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz und vorbereitetem Gemüse in einen
großen Topf geben, etwa 5 Min. garen.
Muscheln putzen und gründlich waschen. Bereits geöffnete Exemplare aussortieren. Meeresfrüchte in den
Sud geben und ca. 7 Min. darin garen. Vom Herd nehmen und etwa 5 Min. ziehen lassen. Die Muscheln
mit dem Weinsud anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.