Salate

Möhren-Sellerie-Salat mit Roastbeef



Für 1 Person:

Zutaten

  • 2 mittelgroße Möhren
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Lauchzwiebeln oder
  • 1 kl. Stange Porree (Lauch)
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1-2 TL Weißwein-Essig
  • 1 EL (15 g) saure Sahne
  • 1 TL geriebener Meerrettich (Glas)
  • 3-4 Blätter Eisbergsalat
  • 2-3 dünne Scheiben (60 g) Roastbeef-Aufschnitt
  • 1 Scheib. (40 g) Bauernbrot
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    Möhren, Sellerie und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in dicke Stifte, Sellerie in feine Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

    Ca. 100 ml Wasser und Brühe aufkochen. Gemüse darin ca. 2 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. 5-10 Minuten abkühlen lassen.

    Sahne, Meerrettich und 1-2 EL von der Brühe glatt rühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Salat putzen, waschen und klein schneiden. Gemüse samt Brühe und Salat mischen. Mit Roastbeef anrichten. Die Meerrettich-Creme als Klecks darauf geben. Brot dazu essen.

    Stichworte

    Kalorienarm, Leicht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    280 kcal

    1170 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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