Nussblättchen ohne zusätzliches Fett rösten, herausnehmen. Stärke, Zucker und 4 EL Milch glatt rühren.
Rest Milch aufkochen. Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Gemahlene Nüsse
unterrühren.
4 runde Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) leicht fetten. Mit Nussblättchen ausstreuen. Flammeri einfüllen und
abkühlen lassen. Dann ca. 3 Stunden kalt stellen.
Birnen waschen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Flammeri stürzen und mit den Birnen anrichten.