Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren und Pastinaken schälen, waschen, in
Scheiben schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. In einer großen Pfanne im heißen Öl rundum ca. 5 Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Pastinaken und Möhren im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten, 1
TL Zucker darüber streuen und unter Wenden schmelzen. Alles mit Curry bestäuben und kurz
anschwitzen. 3/8 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Mit Pfeffer,
Zitronensaft, Sojasoße und evtl. Salz abschmecken.
Fleisch zufügen und erhitzen. Petersilie waschen, hacken. Pfanne mit saurer Sahne anrichten. Mit
Petersilie bestreuen.