Geflügelgerichte

Pouletschenkel auf Kürbisschnitzen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Ricotta
  • 1 Eigelb
  • 60 g geriebener Sbrinz
  • 3 EL Thymian, fein geschnitten
  • 1 Bio-Zitrone, nur abger. Schale
  • 1/4 TL Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 8 Poulet-Oberschenkel,
  • vom Metzger Knochen hohl ausgelöst
  • wenig Pfeffer
  • 16 Tranchen Bratspeck
  • 800 g Kürbis (z. B. Muscade),
  • in ca. 2 cm dicken Schnitzen
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
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    Ricotta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Pouletschenkel mit je 1 El Füllung füllen, würzen. Je zwei Specktranchen überlappend um die Pouletschenkel wickeln, mit Zahnstochern verschließen. Kürbis und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Öl darüberträufeln, salzen, Poulet darauflegen. Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Dazu passt: Risotto oder Polenta.

    Stichworte

    Huhn

    Backen:

    ca. 35 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    609 kcal

    Eiweiß

    46 Gramm

    Fett

    41 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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