200 g geputzte Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
1 geschälte Zwiebel (30 g)
125 g Putenschnitzel
1 TL (5 g) Öl
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kräuter der Provence
etwas Edelsüß-Paprika
2-3 Stiele Petersilie
1/2 TL Tomatenmark
2 Holzspieße
Reis in gut 100 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Paprika waschen. Hälfte in grobe Stücke schneiden, Rest fein würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Mit Paprikastücken und Zwiebel abwechselnd auf
Holzspieße stecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer
und Kräutern würzen.
Paprikawürfel und -pulver nach ca. 15 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Petersilie waschen, hacken
und zufügen. Abschmecken.
Spieße herausnehmen. Bratensatz mit 5-6 EL Wasser lösen und Tomatenmark einrühren. Kurz aufkochen,
abschmecken. Alles anrichten.