Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 3 EL Saft und Stärke glatt rühren.
Restlichen Saft, 1 EL Zucker und Zimtstange aufkochen. Stärke einrühren und ca. l Minute weiterkochen.
Kirschen unterheben. Auskühlen lassen. Zimt entfernen.
Inzwischen Quark, Milch, Zitronensaft, 1-2 EL Zucker und Vanillin-Zucker glatt verrühren.
Quarkcreme auf Dessertteller verteilen. Kirschkompott darauf anrichten. Evtl. mit Minze verzieren. Dazu
schmecken Löffelbiskuits oder Eiergebäck.