Fischgerichte, Meeresfrüchte

Tilapia-Filet mit Sauce Tartare



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 4 1/2 EL Zitronensaft
  • 165 ml Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 klein. Gewürzgurke
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 5 TL gehackte Kapern
  • 1 hartgekochtes Ei, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 650 g Tilapia-Filets, ca.
  • 4 EL Mehl
  • 2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
    		•
    Für die Tatarensoße Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer, 1/2 EL Zitronensaft verrühren. 125 ml Öl tropfenweise unter die Eimischung schlagen, so dass eine dick-cremige Mayonnaise entsteht. Zwiebel abziehen, wie die Gewürzgurke feinhacken, mit 1 EL Petersilie, 1 TL Kapern, Ei in die Mayonnaise rühren. Salzen, pfeffern.

    Knoblauch abziehen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden, bei kleiner Hitze in 20 ml Öl ca. 10 Min. braten. Salzen, pfeffern, Knoblauch, Rosmarin zufügen. Brühe, 3 EL Zitronensaft zufügen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen.

    Fischfilets abbrausen, abtupfen, in 4 Portionen schneiden. Salzen, pfeffern, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Filets im Mehl wenden, in 20 ml Öl in einer Pfanne je Seite in 2-3 Min. goldgelb braten.

    Übrige Petersilie und restliche Kapern mit Zitronenschale mischen, auf die Fischfilets geben. Mit den Kartoffeln und der Tatarensoße anrichten.

    Stichworte

    Vorbereiten

    ca. 25 Min.

    Garen

    ca. 30 Min.

    720 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    39 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte