Blumenkohl-Auflauf mit Mett

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Zwiebel

1 groß. Möhre

1/2 Staude Stangensellerie

1 groß. Blumenkohl

750 g Kartoffeln

Salz

1 1/2 TL Gemüsebrühe

250-300 g Mett

1 TL Öl

2 EL Tomatenmark

Pfeffer

2 EL Mehl

2 EL Butter/Margarine

150 ml Milch

50-75 g geriebener Gouda

Muskat

Fett für die Form

Zwiebel, Gemüse und Kartoffeln schälen bzw. putzen, waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Rest Gemüse fein, Kartoffeln grob würfeln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen. Kohl in ca. 1/2 l kochendem Wasser mit 1 TL Brühe zugedeckt 8-10 Minuten garen. Abgießen, Brühe dabei auffangen. Mett im heißen Öl anbraten. Zwiebel, Möhre und Sellerie kurz mitbraten. Tomatenmark, 1/8 l Wasser und 1/2 TL Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten köcheln. Das Mehl im heißen Fett anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Käse darin schmelzen. Soße mit Muskat abschmecken. Kartoffeln, Kohl, Mett und Soße in eine gefettete Auflaufform geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Getränk: Mineralwasser.


Stichworte	Auflauf
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	560 kcal
Eiweiß	30 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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