Kartoffel-, Gemüsegerichte

Bohnentopf mit Würstchen



Für l Person:

Zutaten

  • 150 g geputzte grüne Bohnen
  • 50 g geschälte Möhre
  • 200 g geschälte Kartoffeln
  • 1-2 Stiele frisches oder etwas getr. Bohnenkraut
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 fettreduziertes Würstchen (40 g)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas frische Petersilie
    		•
    Bohnen, Möhre und Kartoffeln waschen. Bohnen in Stücke brechen. Möhre in Scheiben schneiden und Kartoffeln würfeln. Frisches Bohnenkraut waschen. Zwiebel schälen und fein hacken. Im heißen Öl andünsten. 1/4 l Wasser, Brühe, Gemüse, Kartoffeln und Bohnenkraut zugeben, zudeckt 15-20 Minuten köcheln. Bohnenkraut entfernen. Würstchen in Scheiben schneiden, kurz mit erhitzen. Abschmecken. Petersilie hacken, darüberstreuen.

    Stichworte

    Diabetes, Gemüse

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    350 kcal

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    44 Gramm

    Broteinheiten

    0

    Titel - Rubrik - Stichworte