Mehlspeisen, Nudeln

Cornish Pasty



Für 12 STÜCK

Zutaten

  • 450 g + etwas Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Butter
  • 100 g Schweineschmalz
  • 300 g Kartoffeln
  • 125 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Beefsteak (ersatzw. Tatar)
  • 2 Eigelb
  • 3 EL Milch
  • Backpapier
    		•

    Feine Scones

  • 250 g + etwas Mehl
  • Salz
  • 5 EL Zucker
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 50 g weiche Butter
  • 1/8 l + 2 EL Milch
  • 170 g Clotted Cream (ersatzw. Creme double)
  • 100 g Himbeer-Konfitüre
  • Backpapier
    		•
    450 g Mehl, 1 TL Salz, Butter und Schmalz in Flöckchen erst mit den Knethaken, dann mit den Händen glatt verkneten. Ca. 45 Minuten kalt stellen.

    Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Zwiebel schälen. Fleisch trocken tupfen. Alles fein würfeln, mischen und würzen.

    Teig zur Rolle formen und in ca. 12 Scheiben schneiden. Jede auf wenig Mehl rund (ca. 15 cm O) ausrollen. Füllung jeweils auf die untere Teighälfte verteilen, den Rand frei lassen. Ränder mit Wasser bestreichen. Teig darüberklappen, fest andrücken.

    Taschen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und öfter einstechen. Eigelb und Milch verquirlen. Teigtaschen damit bestreichen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 225 T/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Bei 150 °C (Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca. 20 Minuten weiterbacken.

    250 g Mehl, 1 Prise Salz, Zucker und Backpulver mischen. 50 g Butter in Flöckchen und 1/8 l Milch zufügen. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen glatt verkneten. 15 Minuten kalt stellen, dann bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen.

    Teig auf wenig Mehl ca. 2 cm dick ausrollen. Daraus Kreise (ca. 6 cm O) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rest Teig genauso verarbeiten.

    Mit 2 EL Milch bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

    Scones am besten lauwarm mit Clotted Cream und Himbeer-Konfitüre servieren.

    Stichworte

    Mehlspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    Kühlzeit

    ca. 45 Min.

    Backzeit pro Blech

    ca. 40 Min.

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    Ruhe-/Auskühlzeit

    ca. 1 Std.

    Backzeit

    ca. 12 Min.

    210 kcal

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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