Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren. Erdbeermark kurz aufkochen und unter die Eigelbmasse rühren.
Die Creme unter ständigem Rühren im heißen Wasserbad erhitzen (nicht kochen), bis sie leicht angedickt
auf dem Löffel liegen bleibt.
Die Creme mit dem Handrührgerät kalt schlagen. 350 ml Sahne steif schlagen und mit den Erdbeerwürfeln
unter die Creme ziehen.
1 Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Creme einfüllen,
glatt streichen und mit dem 2. Boden bedecken. Torte im Gefrierschrank ca. 6 Std. tiefkühlen.
Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker und der Speisefarbe steif schlagen. Die Torte aus der Form
lösen und mit der Hälfte der Sahne Tortenoberfläche sowie -rand gleichmäßig einstreichen. Die Torte mit
den Schokospänen ringsum bestreuen. Übrige gefärbte Sahne in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen
auf die Oberfläche spritzen. Diese mit je 2 Erdbeerscheiben garnieren.