100 ml Aperol (ital. Aperitif-likör) oder Rhabarbersaft
100 g Zucker
150 g Erdbeeren
6 Blatt weiße Gelatine
8 EL Vanillesoße (Flasche)
evtl. Kakao zum Bestäuben
Aus der Honigmelone ca. 16 und aus der Wassermelone ca. 8 Kugeln ausstechen. Rest Fleisch jeweils
herauslösen und mit Zitronensaft, Aperol und Zucker mischen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Gelatine kalt einweichen. Melonenfleisch und Erdbeeren
erst pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine ausdrücken und O auflösen. Erst mit 2 EL Püree verrühren, dann in Rest Püree rühren. 8
Honigmelonenkugeln in vier Förmchen oder Tassen verteilen. Püree einfüllen und mind. 4 Stunden kühlen.
Gelee stürzen. Mit restlichen Melonenkugeln, Vanillesoße und Kakao verzieren.
Als Menü im Juli:
- Geeiste Gurkensuppe mit Lachs
- Gefüllter Pizzabraten
- Erdbeer-Melonen-Gelee