Teigplatten auftauen lassen. Je 3 Platten aufeinander legen, auf wenig Mehl zu 2 Quadraten (ca. 30 x 30
cm) ausrollen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Aus den Quadraten je einen Kreis (ca. 28 cm O)
schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Böden mit einer Gabel öfter einstechen. 1 l Boden dünn mit ca. 1 TL Wasser bestreichen und mit Zucker
bestreuen. Aus der Mitte einen Kreis (ca. 4 cm O) ausstechen. Den Boden in 12 Tortenstücke schneiden.
Böden nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
Auskühlen.
Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Pflaumenmus und
Zwetschenwasser glatt rühren. Auf den ungezuckerten Boden streichen. Sahne darauf verteilen.
Tortenstücke jeweils schräg darauf, den Kreis in die Mitte setzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Getränk: schwarzer Tee mit Kandis und evtl. einem Schuss 'De geele Köm'.