Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Quark, Joghurt, Zitronensaft, Zwiebel,
Knoblauch und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke putzen, waschen und in dünne längliche Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen putzen,
waschen und in feine Stifte schneiden.
Gurke und Radieschen mit Knoblauch-Joghurt anrichten. Olivenöl darüber träufeln und mit den Kernen
bestreuen. Mit übrigem Dill und evtl. Zitrone garnieren.
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
Getränk: kühler Weißwein.