Quarkkuchen mit Aprikosen und Heidelbeeren

Für 16 Stück

Für den Rührteig:

275 g Butter

300 g Puderzucker

1 Pkg. Vanillinzucker

200 g Mehl

100 g geh. Mandeln

2 TL Backpulver

6 Eier

50 ml Sahne

Für den Belag:

2 Pkg. Citro-back

500 g Magerquark

1 Pkg. Vanillepuddingpulver

1 Dos. Aprikosen (850 ml)

I Glas Sauerkirschen (720 ml)

300 g Heidelbeeren

Für die Garnierung:

geh. Pistazien (25 g)

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. 200 g Butter, 175 g Puderzucker, Vanillinzucker, Mehl, 50 g Mandeln, Backpulver, 3 Eier und Sahne zu einem glatten Teig verarbeiten.

Ein Blech fetten. Teig darauf geben, glattstreichen, im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und erkalten lassen.

Übrige weiche Butter, 100 g Puderzucker und Citro-back verrühren. Nach und nach die restlichen Eier unterziehen. Quark, übrige Mandeln und das Puddingpulver unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Teig streichen.

Aprikosen und Sauerkirschen abtropfen lassen. Heidelbeeren abbrausen und trockentupfen. Die Früchte gleichmäßig auf dem Quark verteilen. Im Ofen in ca. 35 Min. fertig backen. Den Quarkkuchen erkalten lassen. Mit dem restlichem Puderzucker und den Pistazien garnieren.

Tipp: Magerquark kann durch seine feste Konsistenz den Saft von Früchten am besten aufnehmen.


Stichworte	Aprikose, Heidelbeere, Kuchen, Quark
Backen	ca. 55 Min.
Zubereitung	ca. 40 Min.
	420 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	43 Gramm

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