Dessert, Süßspeisen

Sangria-Creme 'rose'



Zutaten

  • 10-12 Blatt weiße Gelatine
  • 6 Eier (Gr. M)
  • 2 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
  • 1/4 l Orangensaft
  • 1/4 l Roséwein
  • 400 g Schlagsahne
  • evtl. Orangen- und Zitronenscheiben
  • Minze
    		•
    Gelatine kalt einweichen. Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb mit Vanillin-Zucker, Zucker, Salz und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe 12-15 Minuten dickcremig aufschlagen.

    Saft und Wein unter die Creme rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit ca. 6 EL Creme verrühren. Dann unter Rest Creme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

    Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee portionsweise unterheben. Anrichten. Mind. 5 Stunden kühlen. Mit Orange, Zitrone und Minze verzieren.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    Wartezeit

    mind. 5 1/2 Std.

    250 kcal

    1050 kJoule

    Eiweiß

    6 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    17 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte