Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Likör mischen und kurz ziehen lassen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 4 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 1 Prise Salz und 3 EL
Zucker cremig rühren. Milch, 2 EL Likör und Mehl unterrühren. Eischnee vorsichtig darunterheben.
4 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 15 cm 0) oder eine große flache Form fetten. ca. 1/3 Teig darin verteilen.
Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Mit
Puderzucker bestäuben und sofort servieren.