Asiatische Teigbeutel

Für 8 Personen:

Zutaten

400 g Mehl

1 Prise Salz

2 Eier

2 EL à 10 g geschmolzenes Butaris

Mehl zum Ausrollen

400 g Hähnchenbrustfilet

6 Lauchzwiebeln

200 g Sojasprossen

200 g Champignons

2 EL Butaris

4 EL Tomatenketchup

2 EL Honig

i 4 EL Obstessig

2 EL Schnittlauchröllchen

Salz, Pfeffer

Für die Sauce:

6 EL Sojasauce

3 EL Reiswein

1 TL Zucker

100 g Rettich

40 g Ingwer

1 kg Butaris zum Frittieren

Mehl, 1 Prise Salz, Eier, sechs EL Wasser und das geschmolzene Butaris zu einem glatten Teig verkneten, 1 Std. kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen, etwas Lauch beiseitelegen, restliche Lauchzwiebeln in Streifen schneiden. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Butaris in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfleischwürfel darin anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Ketchup, Honig, Essig und Schnittlauchröllchen darunterrühren. Masse pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf die Teigquadrate verteilen, zu Beutelchen formen und mit dem Grün der Lauchzwiebel vorsichtig zubinden. Für die Sauce Sojasauce mit Reiswein und Zucker kurz aufkochen und abkühlen lassen. Rettich waschen und putzen, Ingwer schälen. Beides fein reiben, in ein Schälchen geben und mit der Sojasaucen-Mischung umgießen. 5 Butaris auf 170 Grad erhitzen und die Teigbeutel darin portionsweise ca. 3 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std. + Wartezeit
	1720 kJoule

Titel - Rubrik - Stichworte