Mehlspeisen, Nudeln

Blinis mit Kaviar



Für 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Buchweizenvollkornmehl oder Ruchmehl
  • 50 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Würfel Hefe (ca.10 g), zerbröckelt
  • 1 Prise Zucker
  • 1 dl Milch
  • 3 EL saurer Halbrahm
  • 1 frisches Eigelb
  • 1 EL Butter, weich
  • frisches Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • Bratbutter zum Backen
  • 100 g saurer Halbrahm
  • 20 g Kaviar
  • Kerbel zum Garnieren
    		•
    Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe und alle Zutaten bis und mit Butter beigeben, mit einer Kelle gut verrühren, Teig zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwärmen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Portionenweise je ca. 1 1/2 El Teig in die Pfanne geben, zu Blinis von ca. 7 cm O formen, beidseitig je ca. 1 Min. backen, warm stellen. Sauren Halbrahm darauf verteilen, mit Kaviar und Kerbel garnieren. Tipp: Blinis lauwarm servieren.

    Stichworte

    Herzhaft

    Aufgehen lassen:

    ca. 1 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 25 Min.

    299 kcal

    Eiweiß

    10 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    29 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte