2 EL Butter schmelzen. Mehl, Eier, Milch, 2 EL Zucker und flüssige Butter zum glatten Teig verrühren. Ca.
1 Stunde quellen lassen.
Butterschmalz portionsweise erhitzen. Aus dem Teig ca. 12 dünne Crêpes backen. Warm stellen.
Orange heiß waschen, trockentupfen. Zuckerwürfel rundherum kräftig an der Schale reiben. Orange
mitsamt der weißen Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden, Saft dabei
auffangen. Trennhäute ausdrücken, Saft auffangen.
50 g Zucker, Zuckerwürfel und 2 EL Butter schmelzen, leicht bräunen. Mit 2 EL Likör, Zitronen- und
Orangensaft ablöschen. Rühren, bis der Zucker gelöst ist.
Crêpes, Orangenfilets und Soße anrichten. 2 EL Likör darüberträufeln und evtl. anzünden (flambieren). Mit
Minze verzieren.