Fisch waschen, abtupfen und würfeln. Mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen. Danach salzen.
Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. In Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Senfkörner im Topf rösten, herausnehmen.
Zwiebel und Gurke im heißen Fett andünsten und würzen. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben
und anschwitzen. 3/8 l Wasser und Milch einrühren. Alles aufkochen.
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch in der Soße ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Shrimps kurz abspülen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Rest Zitronensaft abschmecken. Dill
waschen und hacken. Mit Senfkörnern über das Ragout streuen. Reis abtropfen. Alles anrichten.
Getränk: Mineralwasser.