Rotwein und Weißwein getrennt mit jeweils 2 EL Zitronensaft, 100 g Zucker, 1/2 Zimtstange und 2 Nelken
aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Birnen waschen und schälen. Je 6-8 Birnen im Rotwein- bzw. Weißweinsud zugedeckt bei schwacher
Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Dann im Sud auskühlen lassen.