Geflügelgerichte

Hähnchenkeulen zu Rettich-Rohkost



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3 EL Tomatenketchup
  • etwas Chilipulver
  • Salz
  • 8 Hähnchenunterkeulen (ca. 400 g)
  • etwas + 2 EL Öl
  • 1 klein. Zwiebel (z. B. rot)
  • 2 EL Essig (z. B. Apfelessig)
  • Pfeffer
  • etwas Zucker
  • 1 klein. Rettich
  • 4-5 Stiele Basilikum
  • 150 g saure Sahne
  • 2 EL Salatcreme
  • einige Blätter Kopfsalat
  • Tomate zum Garnieren
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    Ketchup mit Chili und Salz würzen. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Rundum mit dem Ketchup einstreichen und auf ein geöltes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten knusprig braten. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen. Rettich schälen, grob raspeln und mit der Marinade mischen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Saure Sahne und Salatcreme glatt rühren. Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, trockentupfen und auf 4 Teller verteilen. Rohkost darauf anrichten. Hähnchenkeulen dazulegen. Mit Tomate und übrigem Basilikum garnieren. Den Dip dazureichen. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Huhn, Snack

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    270 kcal

    1130 kJoule

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    0 Gramm

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