Brot, Aufstrich

Käse-Zwiebel-Brot



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Halbweißmehl
  • 3/4 EL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
  • 3 dl Wasser, lauwarm
  • 300 g Zwiebeln, in feinen Streifen
  • 2 dl Rotweinessig
  • 2 EL Zucker
  • 250 g Bündner Bergkäse, in feinen Scheiben
  • einige Zweiglein Rosmarin und Salbei
  • 2 EL Olivenöl
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    Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser dazugießen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Zwiebeln, Essig und Zucker in einer Pfanne mischen, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist, auskühlen. Teig in zwei Hälften teilen, jede auf wenig Mehl zu einem Rechteck von je ca. 20 30 cm auswallen. Eine Teighälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Zweiten Teig darauflegen, Teigränder gut andrücken, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Mit einem Messer ca. 16 Stücke ca. 1 cm tief einschneiden. Kräuter in die Einschnitte legen, Öl über die Kräuter träufeln. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

    Stichworte

    Brot

    Backen:

    ca. 25 Min.

    Aufgehen lassen:

    ca. 2 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 1 Std.

    201 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    26 Gramm

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