Mandarinen gut abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Gelatine in dem Saft einweichen.
Quark, Zitronenschale, -saft, 5 EL Mandarinensaft, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Gelatine samt
Saft vorsichtig erhitzen, bis die Gelatine aufgelöst ist. 2 EL Quark hineinrühren und dann unter den übrigen
Quark rühren.
Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Hälfte Mandarinen unterheben. Creme in Dessertgläser
verteilen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
Baiser grob zerbröseln. Käsesahne-Becher vor dem Servieren mit übrigen Mandarinen, Baiserbröseln und
Melisse verzieren.