Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und hacken. Lachs fein würfeln. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl
darunter schlagen. Zwiebel, Lachs und Kapern mit der Marinade mischen. Zugedeckt etwas ziehen lassen.
Salatblätter waschen und trockentupfen. Die Toastscheiben rösten und diagonal halbieren. Ei achteln.
Salatblätter, Lachs-Tatar und Ei auf dem Toast anrichten.
Getränk: kühler Weißwein.