Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Linsen-Topf mit Mettwürstchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Bd. Suppengrün
  • 150 g geräucherter durchwachsener Speck im Stück
  • 300 g getrockn. Teller-Linsen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Mettwürstchen (ca. 300 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Essig (z. B. Balsamico)
  • 3-4 Stiele Petersilie
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    Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Speck im Topf anbraten, herausnehmen. Suppengrün im Speckfett andünsten. Linsen abspülen und mit Lorbeer und Speck zugeben, 1 1/2 l Wasser zugießen. Aufkochen und zugedeckt zunächst ca. 25 Minuten garen.

    Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit Würstchen zu den Linsen geben und weitere ca. 20 Minuten garen.

    Speck herausnehmen, würfeln, wieder zugeben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen.

    Stichworte

    Eintopf, Linse

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    700 kcal

    2940 kJoule

    Eiweiß

    42 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    59 Gramm

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